ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ №28»
УЧЕБНЫЙ ПЛАН
по переподготовке квалифицированных рабочих по профессии Повар – 4 разряд
Форма обучения: очная
Продолжительность обучения: 2,5 месяца
Недельная нагрузка: 24 часа
Выдаваемый документ: свидетельство о получении профессии
| № | Предметы | Количество часов на предмет | Формы итогового контроля |
| 1 | Цикл общепрофессиональных дисциплин | | |
| 1.1 | Спецтехнология приготовления блюд и изделий | 72 | зачет |
| 1.2 | Санитария и гигиена в П.О.П. | 10 | зачет |
| 1.3 | Оборудование П.О.П. | 10 | зачет |
| 1.4 | Товароведение пищевых продуктов | 10 | зачет |
| 1.5 | Организация производства П.О.П. | 10 | зачет |
| 1.6 | Охрана труда | 10 | зачет |
| 1.7 | Обслуживание | 7 | зачет |
| 1.8 | Производственное обучение | 90 | зачет |
| 1.9 | Аттестация | 6 | |
| | Всего часов: | 225 | |
Исп. зам. дир. по УПР Чиркова Е.В
ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ №28»
УЧЕБНЫЙ ПЛАН
по подготовке квалифицированных рабочих попрофессии Повар – 2-3 разряд
Форма обучения: очная
Продолжительность обучения: 5 месяцев
Недельная нагрузка: 18 часов
Выдаваемый документ: свидетельство о получении профессии
| № | Предметы | Количество часов |
| Всего | В т.ч. прак. занятий | 1 мес | 2 мес | 3 мес | 4 мес | 5 мес | Форма контроля |
| 1 | Цикл общепрофессион. дисциплин | | | | | | | | |
| 1.1 | Физиология питания, санитария и гигиена | 12 | | | 3 | 3 | 3 | 3 | зачет |
| 1.2 | Организация П.О.П. | 20 | | | 6 | 6 | 6 | 6 | зачет |
| 1.3 | Калькуляция и учет | 19 | 4 | 3 | 3 | 3 | 4 | 6 | зачет |
| | Итого | 51 | 4 | 3 | 12 | 12 | 12 | 12 | |
| 2 | Цикл специальных дисциплин | | | | | | | | |
| 2.1 | Оборудование П.О.П | 21 | | 3 | 6 | 6 | 6 | 3 | зачет |
| 2.2 | Товароведение пищевых продуктов | 30 | 4 | 9 | 6 | Продолжение »
|
